Producător: Tenuta San Guido / Toscana / Italia Volum sticlă:750ml Tip: Rosu - Sec Alcool: 14% Potențial de învechire: 15 - 20 ani Strugure: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Recomandări gastronomice: brânzeturi, trufe, vânat, vită Decantare: 2h Temperatură servire: 15 - 18°C Vinificare Fermentație alcoolică complet spontană și fără adaos de drojdii în cuve de inox, la temperaturi controlate de 27°- 28°C. Fermentație malolactică tot în inox, urmată de maturare în butoaie mici de stejar franțuzesc(barriques) timp de mai mult de 25 luni, iar apoi de câteva luni în sticlă.
Considerat a fi port-drapelul enologiei italiene, producătorul Tenuta San Guido este cunoscut pentru vinul Sassicaia, primul Super Toscan din lume. Acest vin istoric este unicul responsabil pentru lansarea „mişcării Super Toscane” și rămâne unul dintre cele mai căutate vinuri din lume. Istoria Sassicaia începe în 1944, când marchizul Mario Incisa della Rocchetta cumpără butași de viță de vie de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc și îi plantează pe versantul unui deal de pe proprietatea San Guido, numit Castiglioncello, după castelul din secolul al XI-lea aflat la marginea superioară a podgoriei. După 25 de ani de experimentare continuă, Sassicaia a pășit pe scena mondială în 1968, primind aprecieri pentru prima sa lansare internațională. Și astfel s-a născut pionierul Super Toscanelor. Odată cu schimbările radicale din sistemul de reglementări DOC, începând cu recolta din 1994, reputația excelentă a vinului Sassicaia a fost recunoscută prin faptul că guvernul italian i-a acordat propria denumire de origine controlata, DOC Bolgheri Sassicaia. Astăzi, Sassicaia este considerat noul vârf al vinurilor roșii italiene de excepție, datorită consecvenței în excelență și spiritului intuitiv. Aclamat de cele mai respectate voci din industria vinului, Sassicaia este moștenirea lăsată în urmă de creatorul său, marchizul Mario Incisa della Rocchetta, și de fiul acestuia, marchizul Nicolo Incisa della Rocchetta.
